Sainte Gabelle Colombard – Sauvignon

De streek

De Côtes de Gascogne ligt in het zuidwesten van Frankrijk en dit gebied, Le Sud-Ouest, is een van de meest veelzijdige wijnregio’s van Frankrijk maar onbekend bij het grote publiek. Misschien dat dit komt doordat de Sud-Ouest geen aaneengesloten gebied is maar bestaat uit allemaal losse gebiedjes met ieder hun eigen karakter. Klimatologisch gezien ligt het prachtig in de overgangszone van zeeklimaat naar landklimaat door de invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse zee. Grof gezegd liggen de wijngebiedjes in een driehoek gevormd door Bordeaux, Toulouse en Bayonne. Een aantal wijngebieden hebben hun eigen appellation en voor distillaten zijn er ook twee eigen appellations, Armagnac en Floc de Gascogne. Voor de wijn zijn de belangrijkste gebieden Cahors, Gaillac, Madiran en Jurançon. De Sud-Ouest is een schatkamer voor bijzondere wijnen. De grote verscheidenheid aan terroirs en de diversiteit in de verbouwde druivenrassen geeft een veelzijdigheid aan wijnen.

Sainte Gabelle

Sainte Gabelle is een label van Horgelus en dit domein is in 1978 opgericht door Joseph Le Menn. Van oorsprong Bretons, werd hij aangetrokken door de charme van het zuidwesten, de gastronomie en de levenskunst. Nu omvat dit landgoed, dat 90 hectare wijngaard beslaat, ook meer dan 30 hectare bos en weiden.

Het domein wordt nu gerund door zijn zoon Yoan Le Menn. Yoan komt uit de jonge generatie oenologen die perfect weten hoe ze moderniteit en ervaring moeten combineren. De grootste taak is het behoud van het aroma door alle vormen van oxidatie van de “most” en de wijnen maximaal te beperken. Om deze reden worden de druiven ‘s morgens vroeg – van 03.00 uur tot 11.00 uur – geoogst om te profiteren van de koelte. Anderzijds wordt het kooldioxide van de alcoholische gisting gerecupereerd om het nieuw geperste sap te beschermen. Van de druif tot het bottelen, alles is ontworpen om de fruitige smaken en versheid van de wijnen volledig te behouden.