Land: Spanje
Streek: Catalonië
Gemeente: Vilafranca del Penedès
Eigenaar: Fam. Masachs
Totale opp: 43 ha
Druivenrassen: Xarel-lo 40%
Macabeo 35%
Parellada 25%
Kwaliteit: DO Cava
Vinficatie: Reductief
Overige: alcohol 11,5% – serveertemperatuur 6-8°C.
Catalonië
Catalonië is een streek in het noordoosten van Spanje. Het is een zeer gevarieerd gebied en in vele opzichten anders dan de rest van Spanje. De twee bekendste wijngebieden in deze streek zijn Priorat en Penedès. Penedès is een gebied rondom Barcelona dat vooral bekend staat om zijn Cava’s. 95% van alle Cava’s komen uit deze streek en het is een prachtige mousserende wijn die op dezelfde traditionele manier gemaakt wordt als Champagne. Hij wordt bijna altijd van de druivenrassen Macabeo, Xarel-lo en Parellada gemaakt hoewel tegenwoordig ook wel wat Chardonnay gebruikt wordt en voor de roze variant wat Pinot Noir. De Macabeo vormt de belanrijkste basis. Deze druif geeft een wijn met een vrij neutrale smaak. Het fruitige komt vooral van de Xarel-lo en Parellada.
Cavas Machas
Josep begon in zijn vrije tijd met het maken van Cava van de druiven uit zijn wijngaarden en dit voor zijn beste vrienden en zijn familie. In het begin van de 20e eeuw richtte Josep Masachs Llorach het bedrijf Cavas Masachs op. Zijn kinderen maakten het bedrijf groter en tegenwoordig staat Cavas Masachs voor Cava’s van de bovenste plank. Het is een groot bedrijf dat zich vanuit het hart van Catalonië hoofdzakelijk richt op de productie van cava’s.
Het wijnhuis Josep Masachs is gelegen in Vilafranca del Penedès en werd in 1930 opgericht. Vandaag de dag is het de derde generatie Masachs die het wijnhuis in handen heeft.
Het wijnhuis bezit circa 43 hectare wijngaarden die beplant zijn met de druivensoorten Maccabeo, Xarello en Parellada. Cavas Masachs produceert jaarlijks zo’n 2,5 miljoen flessen, hiervan wordt 15% geëxporteerd
